CLUSIACEAE Mammea americana Mamey

Uno de nuestros árboles frutales más apreciados.Su origen es incierto,pero es muy de nosotros.La fruta es una drupa redonda de cáscara dura,y una carnosidad amarilla deliciosa ,cruda o en dulces. Hay un refran nuestro. Con la boca es un mamey ........Trátase de mucho hablar y poco hacer. La fruta debe mondarse bien,pues es rica en ácido tánico. No la mezclamos con leche.Cuando se hace el dulce se remueve la espuma amarilla que flota sobre el dulce.